Израильский портал
Билеты на концерты в Израиле Рецепты
 Израильский портал » Кулинарные рецепты » Мясные рецепты

Хое-гушт по-дагестански. Рецепт мясной запеканки горских евреев


Хое-гушт

Испокон веков горские евреи в Дагестане готовили много замечательных и вкусных блюд. Эта традиция успешно перекочевала и в Израиль. Здесь, на Земле Обетованной, махачкалинцы готовят горско-еврейские блюда на свой привычный манер, дербентцы - на свой, а бывшие жители Хасавюрта воспроизводят свои кулинарные шедевры еще несколько иначе. При этом вкус всех этих блюд вместе взятых бесподобен и может порадовать любого гурмана.

Сегодня мы расскажем о блюде под названием Хое-гушт (также именуемом Хоя-гушт). Это мясная запеканка с добавлением куриных яиц, приготовить которую не составит большого труда. Слово хое переводится как яйцо, а гушт - как мясо.

Что потребуется для приготовления блюда Хое-гушт

Примерно на 300 грамм мяса необходимо взять 3-4 средних луковиц и 5-6 яиц. Соль и черный перец по вкусу.

Как готовить Хое-гушт

Говядину отварить до полной готовности (можно также использовать курятину) и разделить на волокна. Лук мелко нарезать и тушить на подсолнечном масле около 10 минут, после чего добавить мясо и продолжить тушение на мелком огне еще примерно 15 минут. Затем влить 1 половник говяжьего бульона и тушить еще 3 минуты. В процессе тушения лук и мясо посолить и поперчить.

Белки отделить от желтков и немного взбить  каждый из ингредиентов в отдельной миске. При взбивании (как правило, кавказские женщины взбивают яйца вилкой) использовать небольшое количество соли.

Для получения запеканки тушеное с луком мясо залить белками, а когда они схватятся, примерно через 10 минут, залить сверху желтками (желток - отдельный слой, не перемешивать). Еще через десять минут запекания сковороду переложить в духовку и довести Хое-гушт до готовности при температуре 180 градусов. Время запекания в духовом шкафу - примерно 15 минут.

Хое-гушт. Фото: www.IsraPortal.com

Если вы считаете что данный материал заслуживает внимания других людей, то будет не лишним поделится им в соцсетях:



Кулинарные рецепты » Мясные рецепты » Фото и рецепт: Израильский портал
Просмотров: 1593 | Теги: тушить, Горские евреи, блюдо, Хое-гушт, Хоя-гушт

163083885.413480610.1347662323.364adf96d92038989de653f9851e4ab4
Заказать рекламу на сайте - 054-6479247
Яндекс.Метрика