Израильский портал
Кулинарные рецепты
Билеты на концерты в Израиле
 Израильский портал » Кулинарные рецепты » Рецепты тортов

Пасха 2015: готовим кулич и творожную Пасху


До начала православной Пасхи 2015 остались считанные дни, а это значит, что пора вспоминать как приготовить кулич и творожную Пасху - традиционные лакомства праздника. Напомним, кулич - это пасхальный хлеб, а творожная Пасха - великолепный десерт, основным ингредиентом которого является творог.

Значение вышеперечисленных лакомств в православии мы разбирать не будем, а вот рецепты кулича и творожной Пасхи с удовольствием напомним. 

Пасха 2015: Кулич обыкновенный

Рецепт данного кулича основывается на дрожжевом тесте, которое следует вымешивать на теплом кипяченном молоке (2 стакана муки на 2 стакана молока). Далее к тесту подмешивают разведенные в малом количестве молока дрожи (2 ст. л.), еще немного вымешивают, после чего накрывают и убирают в теплое место.

Тесту дают побродить несколько часов. Как только опара поднимется в нее добавляют 1 стакан сахара, полстакана толченого миндаля, полстакана изюма, два взбитых яйца, пять стаканов муки, 5 ст. л. теплого слив. масла, соль (0,5-1 ч. л.). Тесто снова вымешивают так, чтобы оно отставало от рук, а затем накрывают и оставляют в теплом месте.

Когда тесто для кулича поднимется повторно, его перекладывают в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму (примерно полстакана сухарей). Форму для кулича наполняют неполностью, а только на половину, поскольку пасхальный хлеб должен подняться в процессе выпечки. Выпекать кулич обыкновенный следует в духовке разогретой заранее до 180 градусов. Время выпечки 1,5 - 2 часа.

Готовый кулич обычно покрывают глазурью, а затем посыпают сахарной пудрой. Вот так можно приготовить кулич на пасхальный стол 2015!

Царская Пасха 2015

В небольшую чашку с кипятком поместить 200 грамм изюма и убрать в сторону на полчаса.

В большую миску протереть через сито 500 грамм творога добавить четыре желтка, 200 грамм жирной сметаны, полстакана сахара, 1 чан. ложку ванильного сахара и все хорошенечко перемешать.

В миску с творожно-сметанной смесью опустить 100 грамм холодного сливочного масла, предварительно нарубленного ножом на небольшие кусочки. Взбить все компоненты десерта «Царская Пасха» миксером так, чтобы получилась однородная и пышная масса.

Взбитую смесь перелить в кастрюлю и варить на небольшом огне при постоянном помешивании. До кипения не доводить, снять кастрюлю с плиты при появлении первых пузырей.

На данном этапе кастрюлю с горячей творожной массой следует поместить на большую миску, наполненную очень холодной водой (можно заранее подержать воду в морозилке). Продолжать размешивать массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

Изюм обсушить с помощью бумажных салфеток, соединить с измельченным миндалем или фундуком (достаточно будет 60-70 граммов орехов) и пересыпать к охлажденной творожной массе. Тщательно все перемешать.

Деревянную разъемную форму для приготовления «Пасхи» (народное название - «Пасочница») выстелить влажной марлей, после чего поместить в нее всю подготовленную творожную массу. Если нет «пасочницы», то можно использовать обычное сито.

Под «пасочницу» следует положить емкость для стека сыворотки, а сверху формы, на марлю, установить небольшой пресс, например, чашку с водой. Убрать в холодильник на 36-48 часов.

Застывшую Пасху освободить от формы и выложить на красивое блюдо, после чего традиционный пасхальный рецепт можно считать завершенным.

Если вы считаете что данный материал заслуживает внимания других людей, то будет не лишним поделится им в соцсетях:

Фото Израиля и Мира по доступным ценам



Кулинарные рецепты » Рецепты тортов » Фото и рецепт: Израильский портал
Просмотров: 1814 | Теги: пасха, Пасха 2015, Пасха рецепт, Творожная пасха, Кулич

163083885.413480610.1347662323.364adf96d92038989de653f9851e4ab4
Заказать рекламу на сайте - 054-6479247
Яндекс.Метрика